Matkailu- ja Ravintolapalvelut MaRa tyrmää täysin VATTin julkistaman raportin ravintolaruoan arvonlisäveroalennuksen vaikutuksista.
Matkailu- ja ravintola-alan elinkeino- ja työmarkkinajärjestö vetoaa Kuluttajatutkimuskeskuksen tutkimukseen, jonka mukaan arvonlisäveron alentaminen siirtyi asiakashintoihin MaRan jäsenravintoloissa 86 prosenttisesti. MaRan jäsenravintolat vastaavat yli 80 prosenttia ravintola-alan liikevaihdosta.
Tilastokeskuksen tilastot tukevat MaRan mukaan näitä tuloksia.
– Todellisuudessa hinnat laskivat koko toimialalla 4,1 prosenttia. MaRan jäsenravintoloissa hinnat laskivat 5,7 prosenttia.
Kuluttajatutkimuskeskus ja aluehallintovirastojen tarkastajat keräsivät vuonna 2010 hintatietoja käymällä yhteensä 392 ravintolassa.
MaRan mukaan VATT pitää raportissaan samanarvoisena ravintoloita, joista toinen myy 1000 ja toinen kymmenen annosta päivässä ja päätyy tulokseen, jonka mukaan hinnat laskivat 2 prosenttia. Satunnaisotos ilman painotuksia on virheellinen. Painottamattomat tulokset eivät ota huomioon esimerkiksi ravintoloiden asiakasmäärien, koon ja myynnin eroja.
VATTin valitsemat verrokkiryhmät eivät Maran mukaan ole vertailukelpoisia. Ravintola-alan työmarkkinajärjestö viittaa myös palkkojen korotuksiin. MaRa löytää puutteita myös ravintoloiden internet-sivujen käytössä sekä opiskelija- ja take away -ruoan osuudesta.
lehti 