Rasvaista ruokavaliota ei ole tähänkään asti pidetty erityisen terveellisenä. Tuore tutkimus lisää entisestään rasvaisen ruuan syntitaakkaa.
Helsingin yliopistossa perjantaina tarkastettavan väitöstutkimuksen mukaan rasvainen ruokavalio vaurioittaa suoliston limakalvoestettä, joka estää suolistomikrobien pääsyn verenkiertoon.
Suoliston limakalvoeste on suolen sisäosan pintakerros, joka estää suolistomikrobien pääsyn verenkiertoon. Mikrobien pääsy tämän esteen läpi ja niiden elimistössä aiheuttama tulehdusreaktio on yhdistetty muun muassa lihavuuteen, diabetekseen ja rasvamaksaan.
ETM Lotta Stenman havaitsi väitöstutkimuksessaan, että rasvaista ruokavaliota syöneiden hiirten limakalvoeste heikkeni suhteessa vähärasvaista ruokaa saaneisiin.
Limakalvoesteen häiriöiden syynä on aiemmin pidetty suolistomikrobiston koostumuksen muutoksia. Väitöstutkimus kuitenkin osoittaa, että syy voi löytyä myös suoliston sisällön sappihappojen rakenteellisista muutoksista, kun hiiret syövät runsaasti rasvaa.
Ruokavalio ratkaisee
Suoliston limakalvoesteen toimintaa ja ulosteen sappihappoja tutkittiin kokeellisessa mallissa, jossa hiiret lihovat, kun niiden ruokavalio sisältää paljon tyydyttynyttä rasvaa. Erilaisten sappihapporakenteiden vaikutusta limakalvoesteeseen tutkittiin myös suolistosta otetuilla koepaloilla.
Stenmanin tutkimuksen mukaan suoliston limakalvoesteen vaurio näyttää olevan seurausta yksinomaan ruokavalion rasvaisuudesta.
– Lihavuuden yhteydestä suoliston limakalvoesteen häiriöön on viime aikoina kohistu tiedemaailmassa. Tämä tutkimus kuitenkin viittaa siihen, että limakalvoeste ei vaurioidu lihavuuden, vaan siihen mahdollisesti liittyvän rasvaisen ruokavalion takia, Stenman toteaa.
uutiskirje 
