Palvelualojen ammattiliitto PAMin edunvalvontajohtaja Jaana Ylitalo on tyrmistynyt kokoomuksen Helsingin pormestariehdokas Jan Vapaavuoren ja MaRa:n toimitusjohtaja Timo Lapin näkemyksistä, joissa väitetään sunnuntaityökorvauksien heikentävän Helsingin vetovoimaa. Ylitalo muistuttaa, että useat suomalaiset syövät ravintoloissa myös sunnuntaisin.
Ylitalon mukaan työntekijöiden työehtojen halpuutus ei ratkaise aukioloaikoihin liittyviä haasteita tai alan työvoimapulaa.
– Iso osa Helsingin keskustan ravintoloista on jo nyt sunnuntaisin auki. Siksi ihmettelen tätä julkisuuskeskustelua. Sunnuntaisin kiinni ovat useimmiten ravintolat, joiden markkinat keskittyvät business-ruokailuun. Näiden palveluiden käyttäjät kuten toimistolounastajat ja yritysruokailijat liikkuvat arkena eivät viikonloppuisin. En usko, että sunnuntaityökorvauksien poisto vaikuttaisi tähän merkittävästi, muiden alojen sunnuntaityökorvauksia ei myöskään ole kyseenalaistettu.
Ylitalo huomauttaa, että jo nyt ravintoloissa, jotka ovat suunnanneet palvelunsa laajemmalle asiakasryhmälle esimerkiksi perheille, riittää asiakkaita niin viikolla kuin viikonloppuisin ja sunnuntai on vielä monille perhepäivä.
– Sunnuntaityökorvausten poisto ei PAMin näkemyksen mukaan lisää kuluttajien kävijämäärää ravintoloissa. Minusta on tärkeää, että suomalaisesta ravintolakulttuurista pääsee nauttimaan mahdollisimman laaja väestönosa. Laadukkaan palvelun taustalla on hyvinvoivat työntekijät ja oikeudenmukainen palkka, Ylitalo toteaa.
Hän sanoo, että ravintola-ala on työvoimavaltainen eikä tätä tosiasiaa muuteta leikkaamalla palkasta. Alan kokonaiskulurakenne säilyy siitä huolimatta.
Ylitalon mielestä kyse on vain työnantajien kustannuksien alentamisesta ja voiton maksimoimisesta työntekijöiden kustannuksella.
– Ravintola-alan huutavaa työvoimapulaa, kannattavuutta tai alan vaikuttavuutta Helsingin vetovoimaan matkailukohteena ei korjata heikentämällä työntekijöiden työehtoja poistamalla sunnuntaityökorvaukset. Nyt matkailun varjolla yritetään heikentää työntekijöiden toimeentuloa, Ylitalo toteaa.
lehti 