KU
  • Ajassa
  • Taustat
  • Dialogi
  • Etusivu
  • Digilehti
    • Uusin lehti
    • Näköislehdet ja arkisto
    • Tilaa digilehti
  • Arkisto
  • Tilaajapalvelu
  • Ilmoitukset

    Voit ilmoittaa KU:n verkossa myös kokouksista, tapahtumista, avoimista työpaikoista yms. Pääset selaamaan ilmoituksia viereisestä selaa ilmoituksia-linkistä.

    Lisää tietoja ilmoittamisesta verkossa ja aikakauslehdessä saat mediatiedoista.

    Perinteisiä tervehdyksiä voit jättää myös verkossa ilmoituspalvelussamme.

    • Selaa ilmoituksia
    • Mediatiedot
    • Ilmoituspalvelu
  • Yhteystiedot
    • Yhteystiedot
    • Laskutus
    • Palaute
No Result
Näytä kaikki hakutulokset
KU

Kotimaa

Suomessa satoja miljoonia kiloja ruokaa roskiin – miten ruokahävikkiä mitataan?

Erilaisissa ravitsemusliikkeissä, kuten huoltamoiden kahviloissa, syntyy 20 prosenttia Suomen ruokahävikistä.

Erilaisissa ravitsemusliikkeissä, kuten huoltamoiden kahviloissa, syntyy 20 prosenttia Suomen ruokahävikistä. Kuva: UP/Tiina Tenkanen

UP/Tiina Tenkanen
12.9.2018 8.00

Suomen kotitaloudet heittävät ruokaa pois arviolta 500 miljoonan euron arvosta, Luonnonvarakeskuksen tutkimukset kertovat.

Miten ruokahävikkiä mitataan, erikoistutkija Juha-Matti Katajajuuri Luonnonvarakeskuksesta?

– Ruokahävikkiä on tutkittu vasta 10 vuoden ajan. Maa- ja metsätalousministeriön, työ- ja elinkeinoministeriön, ympäristöministeriön sekä useiden elintarvikealan järjestöjen rahoittamassa hankkeessa luodaan työkaluja, joilla voidaan vuodesta 2020 lähtien mitata ruokahävikin kehitystä vuosittain.

ILMOITUS
ILMOITUS
Suomessa syntyy vuosittain ruokahävikkiä arviolta 450 miljoonaa kiloa, josta kotitalouksien osuus on 120–160 miljoonaa.

– Ruokahävikkiä on tutkittu yksittäisinä päiväkirjatutkimuksina. Lisäksi bio- sekä sekajätesäkkien sisällöistä siten, että jätteet eritellään käsin keittiöperäiseen jätteeseen ja lopuksi alun perin syömäkelpoiseen ruokaan sekä erilaisiin ruoka-aineksiin.

– Jatkossa päiväkirjatutkimus siirtyy mobiilisovellukseen, johon kotitaloudet voivat merkitä syntyvän jätteen ja hävikin.

– Ravintoloiden tarpeisiin kehitämme parhaillaan nettipohjaista kyselytyökalua.

Kuinka paljon eri toimialat heittävät ruokaa pois?

– Aiempien yksittäisten tutkimusten mukaan teollisuuden osuus ruokahävikistä on noin 20 prosenttia, alkutuotannon osuus noin 12 prosenttia. Kaupan alalla ruokahävikkiä syntyy 18 prosenttia. Myymälöistä annetaan hävikiksi joutuvaa ruokaa hyväntekeväisyyteen.

– Ravintoloiden osuus on noin 20 prosenttia. Esimerkiksi lounasravintoloiden keittiöt heittävät ruokatarvikkeita pois, asiakkaat kippaavat ylijäämäruoan roskiin ja linjastoilta jää ruokaa yli. Koulut valmistavat yli neljänneksen ravintola-alan ruoka-annoksista. Siellä 20 prosenttia ruoasta jää syömättä.

Miksi ruokahävikkiä pitää vähentää?

– Ongelma on maailmanlaajuinen. Väestö kasvaa, ruoasta tulee niukkuutta ja samaan aikaan täysin syömäkelpoista ruokaa heitetään pois. Maailmassa lähes kolmasosa kaikesta ruoasta päätyy roskiin. Euroopan unionin alueella heitetään pois noin viidennes tuotetusta ruoasta eli 88 miljoonaa tonnia vuodessa.

– Suomessa syntyy vuosittain ruokahävikkiä arviolta 450 miljoonaa kiloa, josta kotitalouksien osuus on 120–160 miljoonaa kiloa eli lähes kolmasosa.

– Ruoan arvostusta pitäisi nostaa.

Nouseeko ruoan arvostus nostamalla hintaa?

– Tästä keskustellaan usein. Otaksun, että 1960-luvulla ruoan hävikki oli vähäisempää, kun ruoka muodosti kolmasosan kotitalouden menoista.

– Nyt ruokamenot ovat suhteellisesti pienemmät. En tiedä, johtuuko ruoan matala arvostus siitä vai että olemme vieraantuneet alkutuotannosta.

– Ruoan hinnoitteluun vaikuttavat monet muutkin asiat kuin hävikin estäminen.

Kuka seuraa ruokahävikkiä

– EU haluaa velvoittaa jäsenmaat raportoimaan kansallisesta ruokahävikkimääristä komissiolle vuodesta 2020 lähtien. Meillä jätedirektiivistä vastaa ympäristöministeriö.

ILMOITUS
ILMOITUS

Lue myös

Vasemmistoliiton puheenjohtaja Minja Koskela.

Vasemmistoliiton Minja Koskela käy läpi politiikan kevätkautta KU:n kesähaastattelussa: “Kyllä siinä käytiin koko tunneskaala läpi”

KU listasi Suomen vaikuttavimmat vasemmistolaiset – Katso 10 nimeä

Noora Kotilainen on sotaa, militarismia, kriisejä ja kärsimystä työssään käsittelevä valtiotieteilijä ja historian tutkija, joka käsittelee kolumneissaan aikaamme leimaavia synkkiä ja väkivaltaisia ilmiöitä.

Noora Kotilaisen kolumni: Tappaminen sodassa on juridisesti oikeutettua, mutta lopulta yksilö on yksin tekojensa kanssa

Eduskunta keskusteli valtioneuvoston puolustusselonteosta täysistunnossa Helsingissä 18. kesäkuuta 2025.

Käännekohtien kevät – Mitä jäi mieleen politiikan alkuvuodesta 2025?

Uusimmat

Vasemmistoliiton puheenjohtaja Minja Koskela.

Vasemmistoliiton Minja Koskela käy läpi politiikan kevätkautta KU:n kesähaastattelussa: “Kyllä siinä käytiin koko tunneskaala läpi”

KU listasi Suomen vaikuttavimmat vasemmistolaiset – Katso 10 nimeä

Emmi Kyytsösen suunnittelema kansi vetää mukaansa Tatiana Elfin Huijarin hyytävään maailmaan.

Tatiana Elf aukoo uusia uria suomitrilleriin pätevässä esikoisessaan Huijari

Noora Kotilainen on sotaa, militarismia, kriisejä ja kärsimystä työssään käsittelevä valtiotieteilijä ja historian tutkija, joka käsittelee kolumneissaan aikaamme leimaavia synkkiä ja väkivaltaisia ilmiöitä.

Noora Kotilaisen kolumni: Tappaminen sodassa on juridisesti oikeutettua, mutta lopulta yksilö on yksin tekojensa kanssa

ILMOITUS
ILMOITUS

tilaa uutiskirje

Viikon luetuimmat

01

PAM: Monet palvelualojen työntekijät tarvitsevat toimeentulotukea – kiristykset pakottavat muuttamaan pois työpaikkojen läheltä

 
02

Rukoilen: Älä äänestä demareita

 
03

Velkaongelmaa ylläpidetään ja ratkotaan käppyröillä, jotka eivät kestä kriittistä tarkastelua

 
04

Pääkirjoitus: Kyse on kokonaisturvallisuudesta – Kuolleella planeetalla ei tehdä mitään ohjuksilla, miljardiomaisuudella ja velattomalla julkisella taloudella

 
05

Orpon hallitus leikkaa erityisesti nuorilta: Varsinkin opiskelijat ovat köyhtyneet

 

tilaa lehti

ILMOITUS
ILMOITUS

Lisää uusimpia

Samuli Laihon trilleri Pelon piiri on juuri niin jännittävä kuin sen nimi lupaa

28.06.2025

Rukoilen: Älä äänestä demareita

28.06.2025

Käännekohtien kevät – Mitä jäi mieleen politiikan alkuvuodesta 2025?

28.06.2025

Väinö Linnan klassikko valtaa Pyynikin

27.06.2025

Neljä nostoa sotilasliiton huippukokouksesta – Nato suostui Trumpin saneluun

27.06.2025

Toisenlaista väenmusiikkia – iskelmällisyyden, ryyppylaulujen ja popin nollari

27.06.2025

Velkaongelmaa ylläpidetään ja ratkotaan käppyröillä, jotka eivät kestä kriittistä tarkastelua

27.06.2025

33-vuotias vasemmistolainen on vahvoilla New Yorkin seuraavaksi pormestariksi – Näin KU:n toimitus analysoi tilannetta

26.06.2025

Vasemmistoliitto kiittää Helsingin kunnianhimoista ilmastotavoitetta: Päästöt 85 prosenttia alas viidessä vuodessa

26.06.2025

Orpon hallitus leikkaa erityisesti nuorilta: Varsinkin opiskelijat ovat köyhtyneet

25.06.2025

Pääkirjoitus: Kyse on kokonaisturvallisuudesta – Kuolleella planeetalla ei tehdä mitään ohjuksilla, miljardiomaisuudella ja velattomalla julkisella taloudella

25.06.2025

Vaalirahalakia voi rikkoa ilman rangaistusta eikä rahoja tarvitse palauttaa

24.06.2025

Uusi yritys: Eheytyshoitojen kielto tuodaan eduskunnan käsittelyyn

24.06.2025

Ympäristöjärjestöt pettyneitä suojeluohjelmaan – vaativat parempia korvauksia metsänomistajille

24.06.2025
ILMOITUS
ILMOITUS

Kaupallinen yhteistyö

Onko nuorille tarjolla muutakin kuin sodanajan sijoituspaikka?

16.06.2025

Miltä antifasistinen ulkopolitiikka näyttää?

19.05.2025

Tiede luo toivoa, kun maailma myllertää

17.04.2025
ILMOITUS
ILMOITUS
KU logo


  • Yhteystiedot
  • Tilaajapalvelu
  • Mediatiedot
  • Palaute
  • Blogit
  • Ilmoituspalvelu

Sivuston käyttöä seurataan mm. evästein kävijäseurannan, markkinoinnin ja mainonnan toteuttamiseksi. Tietosuojaselosteessa kerrotaan sivuston käytännöistä ja yhteistyökumppaneista.

Tietosuoja
Yksityisyysasetukset
Tilausehdot

  • Ajassa
  • Taustat
  • Dialogi
  • Etusivu
  • Digilehti
    • Etusivu
    • Näköislehdet ja arkisto
    • Tilaa digilehti
  • Arkisto
  • Tilaajapalvelu
  • Ilmoitukset
    • Ilmoituksia
    • Mediatiedot
  • Yhteystiedot
    • Yhteystiedot
    • Palaute
No Result
Näytä kaikki hakutulokset

Tervetuloa takaisin!

Kirjaudu sisään tilillesi:

Käyttäjätunnus on sähköpostiosoitteesi. Palauta salasanasi klikkaamalla tästä.

Ongelmatilanteissa ota yhteyttä asiakaspalveluumme. Vastaamme mahdollisimman pian.

Salasana unohtunut?

Salasanan palauttaminen

Syötä käyttäjänimesi tai sähköpostiosoitteesi salasanan palauttamista varten.

Kirjaudu sisään