KU
  • Ajassa
  • Taustat
  • Dialogi
  • Etusivu
  • Digilehti
    • Uusin lehti
    • Näköislehdet ja arkisto
    • Tilaa digilehti
  • Arkisto
  • Tilaajapalvelu
  • Ilmoitukset

    Voit ilmoittaa KU:n verkossa myös kokouksista, tapahtumista, avoimista työpaikoista yms. Pääset selaamaan ilmoituksia viereisestä selaa ilmoituksia-linkistä.

    Lisää tietoja ilmoittamisesta verkossa ja aikakauslehdessä saat mediatiedoista.

    Perinteisiä tervehdyksiä voit jättää myös verkossa ilmoituspalvelussamme.

    • Selaa ilmoituksia
    • Mediatiedot
    • Ilmoituspalvelu
  • Yhteystiedot
    • Yhteystiedot
    • Laskutus
    • Palaute
No Result
Näytä kaikki hakutulokset
KU

Kotimaa

Ötökät ovat tulevaisuuden ruokaa

Paistettu sirkka rasahtelee iloisesti hampaissa.

Paistettu sirkka rasahtelee iloisesti hampaissa. Kuva: Jussi Joentausta

Suomalaiset ovat ennakkoluulottomia kokeilijoita ravinnon suhteen. Ravintorikkaat hyönteiset saattavat olla ruokapöytien uusin tulokas.

Anni-Helena Leppälä
3.4.2017 8.40

Proteiinia ja kilokaloreita/100 g

Rahka 10 g, 69 kcal
Kana 20,3 g, 188 kcal
Jauhomato 60,2 g, 428 kcal
Kotisirkka 66,5 g, 445 kcal

Paistettuja sirkkoja nachojen ja juustokastikkeen kera, mehiläisen toukkia halloumisalaatissa, jauhomatoja kevätrullassa ja hyönteisjauhetta smoothiessa. Aivan tavallinen lounas lähitulevaisuudessa?

Suomi on länsimaisessa hyönteisruoka-kulttuurissa edelläkävijä.

Tämä on ainakin periaatteessa aivan mahdollista. EU:n asetus uuselintarvikkeista muuttuu vuoden vaihteessa, sen jälkeen hyönteisiä saa myydä elintarvikkeiksi.

Hyönteiskokki Topi Kairenius on kasvattanut jauhomatoja ravintokäyttöön jo jonkin aikaa. Hän kehuu suomalaisia ennakkoluulottomiksi ja vastaanottavaisiksi syöjiksi.

ILMOITUS
ILMOITUS

– Ollaan oltu esimerkiksi festareilla myymässä hyönteisruokaa ja ihmiset ostavat tosi nopeasti ruuan loppuun.

Suomi on länsimaisessa hyönteisruokakulttuurissa edelläkävijä. Pohjoismaisessa hyönteissyönnissä Suomi pitää kärkipaikkaa, Euroopan mittakaavassa ollaan kolmantena heti Hollannin ja Belgian jälkeen.

YK:n mukaan kaksi miljardia ihmistä maailmassa käyttää ravinnokseen hyönteisiä, määrä on jatkuvassa kasvussa. Yleisintä hyönteisten syöminen on Aasian, Afrikan ja Etelä-Amerikan maissa.

Helposti kasvatettavissa jauhomadoissa on ravintoarvot kohdillaan.

Helposti kasvatettavissa jauhomadoissa on ravintoarvot kohdillaan. Kuva: Jussi Joentausta

Eettistä ja ekologista

Ympäristön kannalta olisi tärkeää, että myös länsimaissa aletaan hyödyntää hyönteisiä ravintona.

Ajatuksena ötököiden syöminen ei juuri viehätä, mutta Kaireniuksen innostus on tarttuvaa.

Paistetut sirkat rasahtelevat hampaissa, maku on mieto – lähinnä sirkoissa maistuu marinadi, jossa niitä on uitettu. Mehiläisen toukat ovat makeahkoja, ne kasvavatkin mehiläistiloilla hunajakennoissa syöden hunajan esiastetta.

Mikäli kuhnuritoukista ei tehdä ruokaa päätyvät ne mehiläistilojen biojätteeseen.

Hyönteissyönnissä yhdistyvät eettisyys, ekologisuus ja ravinteikkuus. Hyönteisten tuotantoon kuluu paljon vähemmän luonnonvaroja kuin lihantuotantoon. Kaireniuksen mukaan se kilpailee ekologisuudessa jopa kasvisruuan kanssa.

Hyönteisiä voidaan ruokkia esimerkiksi elintarviketeollisuuden ruokajätteillä tai rehukasvien osilla, joita ei syötetä eläimille.

Hyönteisissä on kokoonsa nähden paljon hyviä rasvahappoja, vitamiineja ja mineraaleja. Proteiinia ja energiaa niissä on moninkertainen määrä esimerkiksi kanaan tai rahkaan verrattuna.

Tulevaisuudessa ehkä kiistellään koulujen ötökkäruokapäivistä.

Tulevaisuudessa ehkä kiistellään koulujen ötökkäruokapäivistä. Kuva: Jussi Joentausta

Hyönteiskasvatus lisääntyy

Kotisirkat ja jauhomadot ovat hyönteisruokien yleisimpiä raaka-aineita. Hyönteisravinnon ykköstuotteeksi Kairenius veikkaa hyönteisjauhetta, jota on helppo käyttää missä vain.

– Toistaiseksi hyönteisten syöminen on varsin kallista, kun kaikki kasvattaminen on manuaalista, kilohinta on 60 euron paikkeilla, Kairenius sanoo.

Toimijoiden määrä alalla kuitenkin kasvaa jatkuvasti, Suomessa on jo useampi tila, joissa hyönteisiä kasvatetaan koeluontoisesti.

Kaireniuksen mukaan kotikasvattaminen ei ole vaikeaa. Etenkin Argentiinan torakoita ja jauhomatoja on helppo hoitaa.

Silmiin katsova jälkiruoka vaatii syöjältä ennakkoluulottomuutta.

Silmiin katsova jälkiruoka vaatii syöjältä ennakkoluulottomuutta. Kuva: Jussi Joentausta

Jälkiruoka katselee syöjää suoraan silmiin. Iso sirkka rouskuu hampaissa aivan eri tavalla ja on paljon pehmeämpi. Ei sekään pahaa ole, mutta rakenne ei miellytä. Sirkan jämät huuhdotaan alas smoothiella, jossa on seassa hieman pistelevän makuista hyönteisjauhetta.

Isomman sirkan jalkoja löytyy hampaankoloista vielä pitkään ruokailun jälkeenkin, mutta nälkä ei yllätä ennen iltaa.

Proteiinia ja kilokaloreita/100 g

Rahka 10 g, 69 kcal
Kana 20,3 g, 188 kcal
Jauhomato 60,2 g, 428 kcal
Kotisirkka 66,5 g, 445 kcal

ILMOITUS
ILMOITUS

Lue myös

Päivi Räsäsen aborttipuheet herättävät huolta.

Minja Koskela varoittaa uskonnon varjolla politisoimisesta: ”Päivi Räsäsen aborttipuheet vaarallisia”

Puoluesihteeri Anna Mäkipää.

Vasemmistoliiton puoluesihteeri lupaa: ”Jos kilpailevilla listoilla olleet henkilöt pyrkivät puolueen jäseneksi toisen yhdistyksen kautta, puoluehallitus ryhtyy toimiin”

Aino-Kaisa Pekonen.

Vasemmistoliiton Pekonen oikaisee Ylen uutista puolustusmenojen kasvattamisesta: ”Tässä on nyt vedetty hieman mutkia suoraksi”

Raunioiksi pommitettu Gaza tarvitsee Turun vasemmiston mielestä apua.

Vasemmistoliitto vaatii Turulta apua Gazaan

Uusimmat

Päivi Räsäsen aborttipuheet herättävät huolta.

Minja Koskela varoittaa uskonnon varjolla politisoimisesta: ”Päivi Räsäsen aborttipuheet vaarallisia”

Puoluesihteeri Anna Mäkipää.

Vasemmistoliiton puoluesihteeri lupaa: ”Jos kilpailevilla listoilla olleet henkilöt pyrkivät puolueen jäseneksi toisen yhdistyksen kautta, puoluehallitus ryhtyy toimiin”

Aino-Kaisa Pekonen.

Vasemmistoliiton Pekonen oikaisee Ylen uutista puolustusmenojen kasvattamisesta: ”Tässä on nyt vedetty hieman mutkia suoraksi”

Raunioiksi pommitettu Gaza tarvitsee Turun vasemmiston mielestä apua.

Vasemmistoliitto vaatii Turulta apua Gazaan

ILMOITUS
ILMOITUS

tilaa uutiskirje

Viikon luetuimmat

01

Orpon hallitus panee työttömät yhä ahtaammalle: Yhdestä virheestä seuraa työttömyysturvan menetys

 
02

SAK ihmettelee: Orpon hallitus hommasi kuskejaan yrittäjinä pitävän Woltin pomon Geneveen lobbaamaan työntekijöiden asemasta

 
03

Ammattikouluissa ei tuhottu vain yleissivistystä: ”Myös ammatillisissa aineissa rima laskettiin lattian tasolle”

 
04

Orpon hallitukselta tuli tänään lisää työntekijän aseman heikennyksiä – ”Järkyttäviä esityksiä”

 
05

Perussuomalaisten Mäkelän työelämäpuheet tyrmätään ”Selvästi on alkanut vähän kaduttaa”

 

tilaa lehti

ILMOITUS
ILMOITUS

Lisää uusimpia

Eläintuotannon ytimessä on kiusallinen ja ratkaisematon ristiriita – eikä se koske vain eläinoikeuksia

11.06.2025

Lastensuojelun yksityistäminen on tehnyt toiminnasta epävakaata – ”Pitkään ajateltiin, että lapsilla ei pitäisi tehdä voittoa”

11.06.2025

Vasemmistoliiton Sarkkinen: Ensi viikolla Suomen olisi hyvä tunnustaa Palestiina

10.06.2025

Vasemmistoliitto kehitti uuden juhlapäivän kesäkuulle

10.06.2025

Suomalaisen luontojalanjäljestä valtaosa muodostuu ruuasta – kansalaisen osuus laskettiin ensimmäisenä maailmassa

10.06.2025

Vasemmistoliiton Honkasalo on huolissaan Madleen-laivan aktivisteista: ”Suomen hallitus ei voi katsoa sivusta”

09.06.2025

Vasemmistoliiton mepit vaativat helpottamaan investointeja: Ilmasto puolustuksen rinnalle

09.06.2025

Puolustusbudjetti nousee huimasti – ”Mistä rahat?” vasemmistoliiton Koskela kysyy

09.06.2025

Hoivatyötä ja hitaan kuoleman arvoitus Eija Laineen harvinaisen kypsässä esikoisdekkarissa Keisarinvihreä

08.06.2025

Itä-Afrikan konfliktialueiden siviileiltä loppuvat pakopaikat

08.06.2025

Mangrovet suojaavat elämää ja elinkeinoja Bangladeshin rannikoilla

08.06.2025

Huuhkajat joutui Hollannin pallokouluun

08.06.2025

Alkuperäiskansat haluavat perinnetietonsa käyttöön valtamerten suojelussa

07.06.2025

Keinoälyä valjastetaan Kenian sarvikuonojen suojeluun

07.06.2025
ILMOITUS
ILMOITUS

Kaupallinen yhteistyö

Miltä antifasistinen ulkopolitiikka näyttää?

19.05.2025

Tiede luo toivoa, kun maailma myllertää

17.04.2025

250 miljardia syytä tukea Ukrainaa

18.03.2025
ILMOITUS
ILMOITUS
KU logo


  • Yhteystiedot
  • Tilaajapalvelu
  • Mediatiedot
  • Palaute
  • Blogit
  • Ilmoituspalvelu

Sivuston käyttöä seurataan mm. evästein kävijäseurannan, markkinoinnin ja mainonnan toteuttamiseksi. Tietosuojaselosteessa kerrotaan sivuston käytännöistä ja yhteistyökumppaneista.

Tietosuoja
Yksityisyysasetukset
Tilausehdot

  • Ajassa
  • Taustat
  • Dialogi
  • Etusivu
  • Digilehti
    • Etusivu
    • Näköislehdet ja arkisto
    • Tilaa digilehti
  • Arkisto
  • Tilaajapalvelu
  • Ilmoitukset
    • Ilmoituksia
    • Mediatiedot
  • Yhteystiedot
    • Yhteystiedot
    • Palaute
No Result
Näytä kaikki hakutulokset

Tervetuloa takaisin!

Kirjaudu sisään tilillesi:

Käyttäjätunnus on sähköpostiosoitteesi. Palauta salasanasi klikkaamalla tästä.

Ongelmatilanteissa ota yhteyttä asiakaspalveluumme. Vastaamme mahdollisimman pian.

Salasana unohtunut?

Salasanan palauttaminen

Syötä käyttäjänimesi tai sähköpostiosoitteesi salasanan palauttamista varten.

Kirjaudu sisään